猪油泡粑是荣昌地区地地道道的名特小吃，而且还以“荣昌白糕”的身份跻身于重庆名特小吃系列。
相传东汉建安二十四年（219年）汉中之战，曹操部下用船押运粮食途径褒河，阴雨连绵，河水暴涨，一船大米被淹在水中，三日过后，河水下跌 ，整船大米被水浸泡的无法运走，曹操部下将押运看管运粮船只的士兵打的死去活来 ，当时给军营做饭的衡志四看在眼里，痛在心里，暗暗流泪，一则不愿让士兵挨打，二则不能让贵重的大米白白浪费，经过一夜苦思冥想，第二天把浸泡的大米磨成浓米浆，加上适量的白糖，在竹笼里蒸成米糕馍，切成方块给士兵吃，一举成功，衡志四大喜，又将浓米浆加入适量的水放在竹笼里蒸成薄皮，切成条状，调入盐、醋、辣等调料，使士兵吃后大喜 ，一船浸泡的米终于被消除完了。衡志四觉得曹操部下不问青红皂白毒打士兵，不知那一天会轮到自己头上，便告别军营回到故乡城固县上元观。几年过后，家乡连遭洪水，衡志四无法生计，便想起了他在军营做糕馍的事，便借债设置了一套竹笆笆等工具，在上元观做起了糕馍的生意，久而久之，便使人们喜爱上这白白的糕馍，并逐渐流传开来。
荣隆猪油泡粑，在传统工艺的基础上有更大的发展。原料在大米基础上增加了黄豆、生米饭、白糖、鸡蛋、猪油组成。其营养丰富，滋肤养颜，吃起来软绵回甜又细嫩，过夜不会变质，再次蒸后更可口，松泡发亮，入口化渣，给人以美的感染和享受。
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