荣昌铺盖面是一种汤面，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名为铺盖面。清代末年民国初期，创始人陈友权在荣昌卖面，经长年累月的摸索创始了“铺盖面”，俗称“扯麦粑 ”，后传入全国各地，尤其是成都、重庆等地，成为一道特色面食小吃。历经百年，荣昌铺盖面在长期的经营中，延续最初的手艺，又不断发展创新，面条味道不断推陈出新，精益求精，在面条本质上下功夫，使铺盖面更具韧性和地方特色。

据传，民国元年，铺盖面从叙永县传入荣昌县仁义镇街上一家周姓人家经营。当时名叫“鸡婆头”，因为是用一箩篼糊成的灶在街上叫卖，几条长凳子摆在街边。一个农村妇女正准备来吃的时候，叫卖者不停的叫吃“鸡婆头”，农村妇女以为是骂人的并显示出不高兴的情绪和回应，这时叫卖者手上的面块越扯越大，就像一块铺盖，于是脱口而出，那就叫“铺盖面”吧。从此鸡婆头的名字一去不复返，铺盖面的名字在荣昌诞生。

荣昌铺盖面是一种填川移民带来的具有闽粤风味的一种特色食品，面块加工制作工艺独特，面片韧性十足，煮面的汤料加入了土鸡、猪筒骨和墨鱼、鱿鱼等海鲜产品，营养丰富，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。传统的佐料加入了豌豆，豌豆的清香味和海鲜味结合，口味十分鲜香，美味，口感味道皆佳，不哗众取宠，实实在在。在传承的过程中，根据食客的需要，这一传统面食里又增加了各种口味的面臊，杂酱、牛肉、肥汤、酸菜肉丝等，或麻辣、香辣、酸辣、清汤，多年来，无论是老人，小孩，还是青年人，都普遍爱吃，深受广大百姓喜爱。