荣文旅委函〔2025〕12号
邹朝文代表：
感谢您在区十八届人大八次会议上对非遗工作提出的宝贵意见建议，经认真研究，现在对您的意见建议回复如下。
您提出的“‘荣昌卤鹅’申报为国家级非物质文化遗产”的建议，经我委认真研究，现在对您的意见建议回复如下。
一、关于荣昌卤白鹅制作技艺保护传承发展基本情况
荣昌卤白鹅制作技艺作为重庆市级非物质文化遗产，具有悠久的历史和重要的文化价值，其独特的制作工艺和口味深受消费者喜爱，不仅在川渝地区有着广泛的知名度和美誉度，且在全国各大会展活动中获得广泛好评，已经逐步走向全国市场。2011年，荣昌卤白鹅制作技艺被列入第三批市级非遗代表性项目名录，现有市级代表性传承人2名，区级代表性传承人14名。2024年，荣昌卤鹅入选“渝味360碗”头碗菜。
二、关于申报“荣昌卤鹅”为国家级非物质文化遗产的进展与计划
近年来，区文化旅游委不断深入挖掘和整理荣昌卤白鹅制作技艺的制作工艺、文化内涵等方面的资料，并积极组织“荣昌卤白鹅制作技艺”非遗企业、传承人参加中国非遗保护年会、重庆市旅游发展大会、2025非遗晚会等大型文旅展示活动，加强荣昌卤鹅的宣传和推广，提升其知名度和影响力，为申报工作打下坚实的基础。
下一步，我委将继续推进荣昌卤白鹅制作技艺申报国家级非物质文化遗产的工作。一是积极与上级文化和旅游部门沟通和协调，争取更多的政策和项目支持。二是加强与相关专家和学者的合作，邀请他们为荣昌卤白鹅制作技艺的申报提供专业指导和支持，进一步摸清“荣昌卤白鹅制作技艺”历史沿革、传承谱系等情况，整理归档荣昌卤白鹅制作技艺文字、图片、视频等资料。三是培养一批荣昌卤白鹅制作技艺传承人，并继续组织荣昌卤白鹅相关企业、传承人参加各级非遗展示展销活动，宣传推广荣昌卤鹅文化，讲好荣昌卤鹅故事。四是联动区商务委、餐饮协会等单位，开展好卤鹅文化宣传展示活动、消费购物活动。
对以上回复您若有其他意见，欢迎再次向我们提出，以便我们继续改进工作。由于时间仓促，您的意见可能有所遗漏，请您谅解。感谢您对我们工作的支持！
重庆市荣昌区文化和旅游发展委员会
2025年1月14日
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